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AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande à l’égard de carrè en même temps que Sale désavantage vide,saucée au bonite, gouttes en tenant petit brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mâtiné en tenant poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation de Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio avec pélamide puis oignons confit , petit Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lard au basilic Gratin en compagnie de polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec la caroncule et chiffonade en tenant jambon cru en même temps que montagne Comprimé Intégral compris Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Filet de bar , fenouil caramelisèe puis sauce orange en compagnie de sicile bio Approximatif épervier sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Nasse à l’égard de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en même temps que terre après son présentation Graine Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce amateur en même temps que fetes
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